Tomat merupakan buah yang sangat mudah ditemui di pasar. Manfaat kesehatannya untuk bayi meliputi suplai vitamin A, sumber antioksidan yang baik, membantu membangun tulang yang kuat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki asidosis dan mengurangi kemungkinan toksisitas timbal pada anak-anak.
Manfaat Kesehatan Tomat untuk Bayi
Tomat diyakini berasal dari Peru, Amerika Selatan dan dikonsumsi oleh suku Aztec dan Maya. Selama invasi Spanyol abad ke- 16 di Amerika Selatan, orang-orang Spanyol menemukan tomat dan membawanya ke Eropa bersama mereka. Baru pada akhir abad ke 18 , orang Eropa benar-benar makan tomat. Selama abad 16 dan 18 di Eropa, diyakini bahwa tomat beracun dan juga bisa menyebabkan kanker. Baru setelah tahun 1860-an orang keluar dari takhayul dan mulai makan tomat.
Sebagian besar orang menganggap tomat sebagai sayuran, tapi sebenarnya tomat itu buah seperti halnya seperti terong, zucchini dan labu. Tapi, bahan itu dianggap sayuran karena dikonsumsi dalam makanan utama, bukan sebagai makanan penutup atau sebagai buah biasa. Wawasan ini digunakan dalam putusan Mahkamah Agung pada tahun 1893 di Amerika Serikat saat pajak dikenakan pada sayuran impor. ( Morganelli, Biografi Tomat ).
Belakangan ini, karena penggunaan kulinernya yang tinggi, ada permintaan besar untuk tomat di seluruh dunia. Banyak negara tropis mulai memproduksi tomat dan beberapa produsen tomat terbesar di dunia termasuk China, Amerika Serikat, India, Turki, Italia, Mesir dan Spanyol.
Nutrisi dalam tomat
Database Gizi Nasional dari Departemen Pertanian Amerika Serikat mencantumkan nutrisi yang terdapat pada tomat sebagai berikut :
| Komponen Gizi | Nilai per 100 g | Komponen Gizi | Nilai per 100 g |
| air | 94,78 g | Energi | 16 kkal |
| Protein | 1,16 g | Lipid total | 0,19 g |
| Karbohidrat | 3,18 g | Serat | 0,9 g |
| Kalsium | 5 mg | Besi, Fe | 0,47 mg |
| Magnesium | 8 mg | Fosfor | 29 mg |
| Kalium | 212 mg | Sodium | 42 mg |
| Seng | 0,14 mg | Vitamin C | 16 mg |
| Thiamin | 0,046 mg | Riboflavin | 0,034 mg |
| Niasin | 0,593 mg | Vitamin B-6 | 0,060 mg |
| Folat | 29 ug | Vitamin A | 1496 IU |
Apakah tomat aman untuk diberikan kepada bayi?
Tomat adalah sayuran yang aman untuk dimasukkan ke dalam makanan bayi. Usia yang tepat untuk mengenalkannya sekitar 8-10 bulan. Dalam kebanyakan kasus, tomat tidak menyebabkan reaksi alergi, tapi berada di sisi yang lebih aman, lihat saja ruam pada kulit bayi.
Kandungan alkalin tinggi pada tomat mungkin keras untuk perut bayi. Hal ini dapat menyebabkan sakit perut dan bahkan ruam di sekitar mulut sehingga tidak dianjurkan untuk bayi yang lebih muda.
Baca juga : Manfaat Belut untuk Makanan Bayi
Manfaat kesehatan tomat untuk bayi
Sumber vitamin A yang bagus: Warna merah dan oranye pada tomat sebenarnya adalah karotenoid seperti alfa-karoten dan beta-karoten. Karotenoid ini membentuk vitamin A dalam tubuh. Seperti kita ketahui, vitamin A sangat penting untuk perkembangan mata.
Sumber antioksidan yang hebat: Selain menjadi sumber karotenoid yang sangat bagus, tomat juga merupakan sumber antioksidan yang hebat. Antioksidan sangat penting bagi bayi karena bayi memiliki tingkat metabolisme yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan orang dewasa. Metabolisme meningkatkan jumlah radikal bebas, yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan DNA. Hanya antioksidan yang bisa melawannya dan menetralisirnya. Untuk itu, memberi tomat kepada bayi secara teratur bisa meningkatkan jumlah antioksidan.
Membantu membangun tulang agar lebih kuat: Tomat mengandung kalsium dan vitamin K dalam jumlah tinggi. Jumlah kalsium dan vitamin K yang terkandung dalam tomat menjadikannya salah satu sayuran yang mampu memperkuat tulang. Hal ini sangat penting pada bayi, yang memiliki tulang lemahdan perlu diperkuat seiring berjalannya waktu.
Memperkuat sistem kekebalan tubuh: Bahan biokimia pada tomat bisa memperkuat sistem kekebalan tubuh. Penguatan sistem kekebalan tubuh sangat penting, terutama pada bayi. Semakin kuat sistem kekebalan tubuh, semakin rendah bayi jatuh sakit.
Obat untuk asidosis: Meskipun, diperkirakan bahwa tomat mengandung sejumlah asam dalam jumlah besar, pada kenyataannya, tomat bereaksi dengan asam dalam tubuh sehingga meningkatkan alkalinitas dalam tubuh. Ada kemungkinan besar bayi menderita asidosis ( terlalu banyak asam dalam darah dan cairan tubuh lainnya). Dalam kondisi seperti itu, disarankan untuk memberi jus tomat kepada bayi dengan cepat.
Mengurangi risiko keracunan timbal pada anak-anak: Tomat juga bisa mencegah toksisitas timah. Meskipun di negara maju seperti AS, Inggris dan Kanada, jumlah timbal dalam produk rumah tangga telah dihilangkan sehingga mengurangi paparan manusia terhadap timbal, tapi masih ada kasus toksisitas timah dari sumber yang tidak biasa. Tomat memiliki jumlah vitamin C. Sebuah tomat berukuran sedang mengandung 47% nilai vitamin C. yang dianjurkan setiap hari. Asupan vitamin C yang memadai membantu meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh. Selain itu, vitamin C yang tinggi dalam mengurangi toksisitas timbal pada anak-anak.
Baca juga : Puree Jambu Biji untuk Bayi
Memilih Tomat
Warna dan tekstur tomat: Warna tomat berkisar dari warna hijau, kuning, oranye dan merah cerah. Tomat yang bagus tentunya adalah yang warna oranye atau merah. Kulitnya juga harus tegas, tanpa bintik lunak, retakan dan lubang.
Bagaimana cara menyimpannya? Jika Ibu memilih tomat berwarna oranye atau merah yang sudah matang, maka Ibu bisa menyimpannya di lemari es. Jika Ibu memilih tomat berwarna hijau atau kuning, maka lebih baik menyimpannya pada suhu kamar, karena perlu dipanggang lebih lanjut. Tutup tomat agar terhidar dari lalat.
Saat menyimpan tomat di kulkas, pastikan tidak ada kelembaban yang tersimpan di sekitar buahnya. Begitu Ibu membeli tomat dan sampai di rumah, biarkan tomat bernafas. Meninggalkan di tempat terbuka untuk beberapa waktu akan mengurangi kadar air dan tomat siap untuk disimpan.
Membuat Puree Tomat untuk Bayi
Bahan:
Tomat matang
Cara membuat:
- Cuci bersih tomat
- Celup dalam air panas untuk memudahkan mengupas kulit. Belah, kemudian buang bijinya.
- Haluskan dengan menggunakan blender atau grinder
- Masukkan ke mangkuk, kemudian kukus kurang lebih 5 menit.
- Tuangkan dalam mangkok bayi, puree siap untuk dihidangkan. Bisa ditambahkan kaldu untuk mengencerkan.
- Untuk bayi di atas 1 tahun, bisa ditambahkan gula dan garam secukupnya
No comments:
Post a Comment