Bayam sangat mudah ditemukan dan sehat. Bayam merupakan salah satu sayuran yang sangat populer di dunia. Beberapa manfaat kesehatan dari bayam termasuk sumber vitamin esensial dan mineral, menyembuhkan gangguan lambung, melindungi hati, membunuh cacing usus, menyembuhkan gangguan kemih dan juga bermanfaat sebagai pencahar alami.
Bayam sangat populer di Asia, bahkan menempati peringkat pertama untuk herbal dengan nilai gizi terbanyak pada daunnya. Sayur berbentuk daun bulat selebar 2-10 cm, dan tanamannya bisa tumbuh setinggi 40-50 cm.
Bayam diyakini berasal di Persia atau Iran. Dari Persia, bayam dibawa ke negara-negara Asia timur termasuk India dan Cina selama abad ke-6 Masehi. Kemudian, di 13 th dan 14 abad th, bayam menyebar ke Eropa. Nama bayam diyakini berasal dari "espinache" yang pada gilirannya berasal dari kata Arab "asabinakh" yang secara harfiah berarti "tangan hijau". Karena pertumbuhannya di awal musim semi, bayam menjadi ramuan yang ramah di Inggris dan negara-negara Eropa lainnya. Bayam diperkenalkan di Amerika oleh wisatawan Eropa di suatu tempat antara 1600-an dan 1700-an.
Nutrisi pada Bayam
Menurut database Nasional Gizi dari Departemen Pertanian AS, gizi bayam termasuk:
| Nutrisi | Nilai per 100 g | makanan | Nilai per 100 g |
| air | 91,4 g | Energi | 23 kkal |
| protein | 2.86 g | total Lipid | 0,39 g |
| karbohidrat | 3.63 g | Serat | 2.2 g |
| gula | 0.42 g | Kalsium | 99 mg |
| Besi | 2.71 mg | Magnesium | 79 mg |
| fosfor | 49 mg | Kalium | 558 mg |
| Sodium | 79 mg | Seng | 0.53 mg |
| vitamin C | 28 mg | thiamin | 0.078 mg |
| riboflavin | 0,189 mg | niacin | 0,724 mg |
| Vitamin B-6 | 0,195 mg | folat | 195 ug |
| vitamin A | 9377 IU | vitamin E | 2 mg |
| vitamin K | 482 ug |
Manfaat kesehatan bayam untuk bayi
Bayam adalah ramuan juara yang mengandung banyak vitamin dan mineral yang ideal untuk pertumbuhan bayi. Tidak heran, Popeye digambarkan menjadi lebih kuat saat ia makan bayam! Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari bayam.
Sumber mineral penting: salah satu alasan yang baik mengapa bayi harus diberikan bayam adalah bahwa bayam merupakan salah satu sumber terbaik dari mineral penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Bayam mengandung kalsium dan magnesium dalam jumlah yang tinggi, yang sangat penting untuk perkembangan tulang. Selain itu, bayam juga mengandung zat besi dan kalium. Besi ini berguna untuk produksi hemoglobin dan kalium sangat penting untuk perkembangan otak.
Sumber vitamin esensial: Terlepas dari mineral, vitamin juga penting bagi pertumbuhan bayi. Bayam mengandung berbagai vitamin seperti vitamin C, vitamin A, thiamin, riboflavin, folat, niacin, vitamin E dan vitamin K. Setiap vitamin ini memainkan peran penting dalam meningkatkan fungsi tubuh pada bayi. Misalnya, vitamin A penting untuk meningkatkan kemampuan mata, vitamin C sangat penting untuk membangun sistem kekebalan yang kuat, dll
Pencahar alami: Sebagai sayuran daun, bayam mengandung sejumlah serat makanan. Serat makanan ini baik untuk menjaga sistem pencernaan agar tetap bersih. Serat bagus untuk perut karena bisa menyerap air dan menambahkan massal untuk tinja. Jadi dengan memberikan bayam untuk bayi, buang air besar bayi akan lebih lancar sehingga menghindarkan bayi dari sembelit.
Menyembuhkan gangguan kemih: Gangguan kencing atau infeksi saluran kemih seringkali terjadi pada anak-anak. Penyebab infeksi adalah infeksi bakteri atau virus. Bayam memiliki sifat antimikroba yang baik, sehingga menghilangkan infeksi mikroba, membantu dalam mengurangi gangguan kemih.
Obat untuk gangguan lambung: gangguan lambung juga bisa terjadi pada bayi karena lambung dan usus mereka belum sepenuhnya berkembang. Cairan lambung bayi belum sekuat milik orang dewasa sehingga bayi sering mengalami gangguan pencernaan atau masalah lambung.
Melindungi hati: Penelitian menunjukkan bahwa biokimia yang ditemukan dalam bayam mampu untuk memberikan perlindungan pada hati. Hati adalah organ penting untuk menyusun pertahanan tubuh, namun hati juga bisa terkena infeksi khususnya organ pada bayi yang belum sekuat orang dewasa. Dengan konsumsi bayam, bisa membantu melindungi hati bayi dari infeksi.
Membunuh cacing: cacing usus bisa menjadi salah satu masalah kesehatan yang sering dihadapi anak-anak dan bayi. Cacing adalah cacing parasit yang menyerang dan menetap di usus, jauh dari jangkauan asam lambung dan makan dari makanan dalam usus. Dengan memberikan bayam untuk bayi secara teratur, Ibu bisa memastikan bahwa hama usus ini dihilangkan, karena bayam memiliki sifat obat cacing yang baik.
Bayam untuk bayi.
Walaupun memiliki sederet kelebihan, tapi bayam tidak dianjurkan untuk diberikan di awal-awal Mpasi. Tubuh bayi masih terlalu muda sehingga akan mengalami kesulitan dalam menyerap zat besi dan kalsium. Meskipun Ibu memang bisa membantu meningkatkan penyerapan besi tersebut dengan menyajikan bayam bersama makanan yang mengandung vitamin C.
baca juga : Menu Makanan Bayi Rumahan Sesuai Umur
Ada juga beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa oksalat dalam bayam bisa menghambat penyerapan kalsium dari susu, sehingga sebaiknya jangan disajikan secara bersama-sama.
Bayam sebaiknya diberikan saat bayi berumur 8-10 bulan. Untuk memberikan bayam, maka Ibu harus memperhatikan beberapa hal berikut:
Jenis bayam: Untuk memilih jenis bayam yang cocok, maka lihatlah tekstur. Pilih bayam dengan warna hijau gelap (tapi ada juga jenis bayam yang warna hijau cerah). Usahakan jangan pilih bayam daunnya berwarna kekuningan dan berisi bercak-bercak seperti air mata. bayam segar terlihat dari daunnya yang segar, hijaunya yang cerah dan juga menarik.
Bersihkan bayam: Sebelum memasak bayam, cuci terlebih dahulu dalam air mengalir. Perhatikan kotoran-kotoran yang mungkin menempel dan juga ulat,
Rebus vs kukus: Selalu ada perdebatan apakah mengukus lebih baik atau merebus. Merebus adalah proses yang relatif mudah dibandingkan mengukus karena mengukus membutuhkan alat khusus. Tapi merebus bisa memisahkan nutrisi yang pada akhirnya akan larut dalam air. Sementara mengukus bisa mempertahankan nutrisi dalam makanan.
Baca juga : 4 cara Memasak Makanan Bayi
Bayam yang sudah direbus atau dikukus kemudian dihaluskan, bisa ditambahkan ke bubur saring bayi.
Penyimpanan
Sebaiknya memberikan bayam dalam keadaan segar. Jika Ibu memasak dalam jumlah besar untuk dicampurkan dengan bubur tim saring, maka campurkanlah menjelang penyajian. Simpan bubur dan sayur matang secara terpisah di lemari es.
Makanan yang baik untuk dicampurkan dengan Bayam
• Wortel
• ubi
• kacang polong
• Kentang
• Ubi jalar
• Labu
• zucchini
• kacang-kacangan
• Ayam
No comments:
Post a Comment